Delegasi 2 Peserta Prodi MBS FEBI UIN Salatiga Meraih Prestasi di OASE 2023
MBS NEWS- Kontingen UIN Salatiga panen prestasi di ajang Olimpiade Agama, Sains, dan Riset (OASE) Perguruan Tinggi Keagamaan Islam 2023 yang diadakan di UIN Jakarta pada Rabu-Sabtu (14-17/6). Salah satunya Dua delegasi dari MBS FEBI UIN Salatiga (Muhammad Muslih dan Merlina Agustin ) menjadi bagian dari tim Produk Halal dan Ketahanan Pangan yang beranggotakan (Nailis Safaah, Muhammad Muslih, Merlina Agustin) berhasil meraih juara I kategori ekspo. Inovasi Cookas (produk cookies berbahan dasar kulit singkong dan kulit ari kacang) yang dibuat oleh tim Produk Halal dan Ketahanan Pangan UIN Salatiga ini dapat menarik perhatian juri.
“Cookas ini adalah olahan cookies berbahan dasar kulit ari kacang dan kulit singkong yang dihasilkan dari sisa produksi olahan makanan khas kota Salatiga yaitu enting-enting gepuk dan berbagai olahan singkong di perkampungan singkong kota Salatiga” terang Muslih di Tangerang Selatan, Jum’at (16/6/2023).
Nailis menambahkan, mereka terinspirasi membuat produk ini karena Salatiga adalah kota kreatif gastronomi yang dikukuhkan oleh UNESCO dan memiliki perkampungan singkong yang telah ditetapkan oleh Menteri Pertanian RI. Ia juga menyebutkan bahwa Salatiga memiliki makanan khas yaitu enting-enting gepuk yang berbahan utama kacang tanah.
“Dalam proses produksinya enting-enting gepuk dan singkong menyisakan sisa produksi yg biasanya terbuang berupa kulit singkong dan kulit ari kacang yang masih mengandung selulosa sebesar 46,38% dan 63%” jelas Merlina.
Adapun salah satu keunggulan camilan ini adalah kandungan karbohidrat dan asam lemak yang rendah sehingga sangat cocok untuk konsumen yang sedang menjalani program diet. Dosen pembimbing tim mahasiswa ini, Ibu Arna Asna Annisa menegaskan bahwa camilan ini dijamin halal mulai dari perolehan bahan baku, proses produksi hingga pengemasan.
“Alhamdulillah kontingen UIN Salatiga berhasil meraih juara. Ini adalah hasil dari semangat dan jerih payah semua tim yang terlibat,” ujar Rektor UIN Salatiga, Prof. Zakiyuddin Baidhawy. Menurutnya, OASE adalah salah satu ajang bagi mahasiswa untuk meningkatkan sense of competitiveness dan semangat berkolaborasi serta bersinergi yang bermanfaat untuk para mahasiswa.
“Kami akan terus mendukung kegiatan mahasiswa baik yang bersifat akademik maupun non-akademik,” pungkasnya.